Naturgemacht.
Vorräte anlegen und mehr!
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Senfgurken selber einlegen!
Du liebst Senfgurken genauso, wie ich? Dann zeige ich dir hier, wie du sie ganz einfach selbst einlegen kannst - und sogar den Schärfegrad selbst bestimmst!
Was du dazu brauchst:
- 5 Gurken (reichen für ca 4 x 500ml Gläser)
- 400 ml Wasser
- 120 Essig Essenz (5%)
- 4 Lorbeerblätter
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 TL Kümmel (optional)
- 3 EL Zucker
- 1 TL Salz
- 1 große EL Senfkörner
- 1 EL Senfmehl (optional)
- Gläser
Zunächst werden die 5 Gurken geschält und die Enden abgeschnitten. Dann werden sie halbiert und mit einem kleinen Löffel schabst du das Kerngehäuse heraus, damit du wirklich nur knackige Gurken erhälst.
Nun kannst du die Gurken in Stückchen der Größe deiner Wahl schneiden. (Gurkensticks, halbmonde oder Stücke). Ich schneide sie in Stücke: Dafür halbiere ich die Hälften noch einmal und schneide daraus dann ca. 1 cm dicke Stücke ab.
damit ist die Vorbereitung für die Gläse schon fertig und du musst nur noch den Sud herstellen!
Senfgurken sind wirklich schnell und sehr einfach gemacht, findest du nicht? :)
Nun kannst du die Gurken in Stückchen der Größe deiner Wahl schneiden. (Gurkensticks, halbmonde oder Stücke). Ich schneide sie in Stücke: Dafür halbiere ich die Hälften noch einmal und schneide daraus dann ca. 1 cm dicke Stücke ab.
damit ist die Vorbereitung für die Gläse schon fertig und du musst nur noch den Sud herstellen!
Senfgurken sind wirklich schnell und sehr einfach gemacht, findest du nicht? :)
Der Sud:
Hierfür gibst du das Wasser, den Essig, die Senfkörner, Senfmehl, Zucker, Salz, Lorbeer, Muskatnuss und Kümmel in einen Topf und kochst den Sud für 10 Minuten auf. Wenn du die Gurken nicht ganz so scharf haben möchtest, gibst du das Senfmehl gleich zu Anfang dazu. Möchtest du eine schärfere Variante, gibst du das Senfmehl erst nach dem Kochen dazu, denn die Schärfe verfliegt beim Kochen zum Teil.
In den fertigen Sud gibst du nun die Gurkenstücke und kochst alles noch mal für 1 Minute auf. Nun kann schon abgefüllt werden!
Nimm dir hierfür wieder einen Einfülltrichter (findest du hier: klick) und befülle deine vorbereiteten, sauberen Gläser (Weck oder Schraubgläser) erst mit den Gurken und fülle dann den Sud bis unter den Rand auf. Lass hierbei aber ca. 1 cm Platz.
Dann sofort verschließen - auskühlen lassen - und fertig!
Haltbarkeit: mind. 12 Monate
Ernährung: vegan, vegetarisch, laktosefrei, glutenfrei
Hier findest du die Anleitung noch einmal als Video:
Hier findest du die Anleitung noch einmal als Video:
