Vorräte anlegen und mehr!
Linseneintopf / Linsensuppe haltbar machen !
Linsensuppe haltbar machen war noch nie so einfach. Ein einfaches Rezept, ein paar geeignete Gläser und einen Topf - und schon kannst du loslegen!
was du brauchst:
- 5 Kg Kartoffeln
- 500gr Linsen (die nicht eingeweicht werden müssen)
- 1/2 Lauch
- 1/2 Sellerieknolle
- etwas Öl
- 1 El Salz, 6 EL Zucker, 100ml Essig
- 1 große Zwiebel
- Knoblauch in der Menge deiner Wahl
- Gewürze nach Wahl (Liebstöckl, Thymian, Oregano / Majoran, Muskatnuss, etc)
- einen 10 Liter Topf oder Einkochtopf
und so geht´s:
Das Gemüse wird geschält und gewürfelt. Die Linsen werden gewaschen.
Nun gibst du den in Würfel geschnittenen Speck und die klein geschnittenen Zwiebeln in einen 10 Liter Topf und brätst sie bis kurz vor dem Anbrennen an. Dann gibst du das klein geschnittene Gemüse und die Linsen dazu und füllst mit ca 3,5 L Wasser auf. Gib nun die Gewürze deiner Wahl dazu. Achtung, Salz, Zucker und Essig kommen erst nach dem Kochen in den Topf!
Einkochen:
Die Gläser stellst du nun in einen großen Topf, auf dessen Boden du vorher ein Geschirrtuch gelegt hast. Bedecke die Gläser nun mit ausreichend Wasser und koche ein. Ab dem Kochzeitpunkt wird 120 Min. sprudelnd eingekocht. Dann stellst du den Herd ab und lässt den Topf so stehen.
Vor dem Verzehr einmal sprudelnd aufkochen, um Botulismus Bakterien ggf. abzutöten. (reine Sicherheitsmaßnahme)
Einkochzeit: Ab Kochzeitpunkt 120 Min.
Haltbarkeit: 1 Jahr oder länger
Wissenswertes: laktosefrei, glutenfrei, milchfrei
HIER Findest du die Anleitung noch einmal als Video:
