was du brauchst:

• 2 Kg Kartoffeln
• 1000gr Linsen (die nicht eingeweicht werden müssen, festkochend)
• 1 Lauch
• 1/2 Sellerieknolle
• etwas KokosÖl
• 1 El Salz, 4 EL Zucker, 2 EL Essig
• Knoblauch in der Menge deiner Wahl
• Gewürze nach Wahl (Liebstöckl, Thymian, Oregano  / Majoran, Muskatnuss, etc, KEINE Petersilie)
• einen 10 Liter Topf oder Einkochtopf
  

und so geht´s:

Das Gemüse wird geschält und gewürfelt. Die Linsen werden gewaschen.

Nun gibst du den klein geschnittenen Lauch und das Öl in einen 10  Liter Topf und brätst sie etwas an. Dann gibst du das klein geschnittene Gemüse und die gewaschenen, rohen Linsen dazu und füllst mit mind 3,5 L Wasser auf. Gib mehr Wasser dazu, wenn die Linsen sehr stark aufquellen. Du brauchst in den Gläsern genug Flüssigkeit, damit alles bedeckt ist.
Gib nun die Gewürze deiner Wahl dazu. Achtung, Salz, Zucker und Essig kommen erst nach dem Kochen in den Topf! Die Kartoffeln (festkochend!) werden geschält und in ca 2 bis 3 cm große Stücke geschnitten. Dann in einem Extra Topf gesondert für 2 oder 3 Minuten kochen. Das Wasser weg schütten, es ist sehr stärkehaltig, darf nicht mit in die Suppe. Wenn die Linsen ca 25 Min gekocht haben (Meist Kochzeit 30-40 Min), Suppe vom Herd nehmen, Kartoffelstücke dazu geben und abschmecken. Dann in die Gläser abfüllen und fest verschließen.