Apfelmus kennt jeder. Aber hast du dir schon einmal überlegt, dass du auch Ananas zu einem leckeren Nachtisch in Form von Fruchtmus verarbeiten kannst?  Du kannst dir mit wirklich minimalem Aufwand ein leckeres Kompott vorbereiten, was zu dem noch über Monate, wenn nicht sogar Jahre, haltbar ist!

Das Rezept

Wie schon geschrieben: einfacher geht es kaum! Zur Vorbereitung muss die Ananas nur geschält und von ihrem Strunk in der Mitte befreit werden. Am besten schneidest du auch die kleinen "Pünktchen" der Ananas heraus (dort sitzen die Samen).
Wenn du die Ananas geschält hast, kommen die Stückchen in einen Topf. Nun kommt es auf die Menge des Fruchtfleisches an. Bei einer durchschnittlichen Ananas gibst du ca. 200 - 300ml Wasser dazu. Hier geht es darum, dass die Ananas aufgekocht wird und ausreichend Wasser im Topf ist, damit diese nicht anbrennt.

Hier kannst du nun deine Gewürze und Aromen dazu geben, die du gern mit in deinem Ananasmus haben würdest!
Zum Beispiel kannst du Zimt dazu geben, Nelken oder auch Sternanis. Oder stell dir doch einmal Ananas-Rum-Mus vor, dann gib hier Rumaroma (oder echten Rum) dazu. Wenn du Ananas nicht süß genug war, benötigst du evtl. noch ein bisschen Zucker.

Koche die Ananas nun so lange, bis die Stückchen weich sind (Kochzeit hängt von der Größe der Stückchen und vom Reifegrad ab). Danach pürrierst du die Stückchen zu Ananas-Mus.

Dann das Mus heiß in ausgekochte Gläser füllen. Achte darauf, dass der Rand sauber bleibt und wische ihn ggf. mit einem Wasser-Essig-Gemisch auf einem Tuch noch einmal ab. Verschließe die Gläser nun fest und stelle sie in einen Einkochautomaten oder einen großen Topf mit Wasser. Dieses sollte mindestens bis zur Hälfte der Gläser reichen.

Ab dem Kochzeitpunkt des Wassers lässt du die Gläser für  60 Minuten Einkochen.
Fertig!

Haltbarkeit:                          1 Jahr oder mehr
Schwierigkeitsgrad:            simpel
Ernährung geeignet:          vegan, vegetarisch, ohne Gluten, ohne Laktose, ggf. ohne künstlichen Zucker