Cremige Zucchini Suppe haltbar machen !

Zucchini Suppe haltbar machen war noch nie so einfach. Ein einfaches Rezept, ein paar geeignete Gläser und einen Topf - und schon kannst du loslegen!

was du brauchst:

  • 1,5 Kg Zucchini
  • 800 gr Kartoffeln
  • 2 Bund Suppengrün
  • etwas Öl
  • 2 Zwiebeln
  • 2 große EL Gemüsebrühe Pulver (Anleitung hier: KLICK)
  • Gewürze nach Wahl (Chilli, Salz, Pfeffer, Paprika, Lorbeer, Knoblauch, Oregano, Muskatnuss, etc)


und so geht´s:


Die Zucchini werden geschält und gewürfelt, ebenso die Kartoffeln. Das Suppengrün wird gewaschen und geputzt und ebenfalls klein geschnitten.


Nun gibst du etwas Öl in einen großen Topf (Am besten 10 Liter) und gibst die Zwiebeln und das Suppengrün dazu. Brate dies für ca 10 Min. an, um Röstaromen zu erhalten.
Danach gibst du die Zucchini und Kartoffeln dazu und würzt deine Suppe nach Wahl.

Fülle nun Wasser auf, gerade so viel, dass das Gemüse bedeckt ist, damit die Suppe später nicht zu dünnflüssig wird.
Koche nun alles für ca. 30 Min (je nach Stückchengröße), bis alles schön weich ist. Anschließend pürrieren und abschmecken.

Nun füllst du die Suppe noch heiß in deine sauberen Gläser ein. Verschließe die Gläser sofort (Gummiring und Deckel mit 2 Klammern oder Schraubverschluss). Auf den Boden eines 10 Liter Topfes gibst du nun ein Tuch, damit die Gläser nicht klappern und stellst die Gläser darauf. Fülle nun lauwarmes Wasser auf, bis alle Gläser bedeckt sind (Mindestens zu 2/3) und koche deine Suppe ein (120Min)

Einkochzeit:    Ab Kochzeitpunkt 120 Min.
Haltbarkeit:     1 Jahr oder länger
Wissenswertes:   vegan, vegtarisch, laktosefrei, zuckerfrei, glutenfrei


HIER Findest du die Anleitung noch einmal als Video:

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