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Cremige Kartoffel Suppe haltbar machen !
Kartoffelsuppe haltbar machen war noch nie so einfach. Ein einfaches Rezept, ein paar geeignete Gläser und einen Topf - und schon kannst du loslegen!
was du brauchst:
- 5 Kg Kartoffeln
- 1/2 Lauch
- 1/2 Sellerieknolle
- etwas Öl
- 1 große Zwiebel
- Knoblauch in der Menge deiner Wahl
- Gewürze nach Wahl (Liebstöckl, Thymian, Oregano / Majoran, Muskatnuss, etc)
- einen 10 Liter Topf oder Einkochtopf
und so geht´s:
Das Gemüse wird geschält und gewürfelt. Ebenso die Kartoffeln.
Nun gibst du etwas Öl in einen großen Topf (Am besten 10 Liter) und gibst die Zwiebeln und das restliche Gemüse (außer die Kartoffeln) dazu. Brate dies für ca 10 Min. an, um Röstaromen zu erhalten. Wenn alles kurz vor dem anbrennen ist, gibst du die Kartoffeln und die Gewürze / Kräuter hinzu und füllst genau so viel Wasser auf, bis die Kartoffeln gerade so bedeckt sind.
Würze noch nicht zu stark mit zum Beispiel Salz, dies kannst du später noch feiner abschmecken!
Koche nun alles für ca. 30 Min (je nach Stückchengröße), bis alles schön weich ist. Anschließend pürrieren und abschmecken.
Einkochen:
Nun füllst du die Suppe noch heiß in deine sauberen Gläser ein. Verschließe die Gläser sofort (Gummiring und Deckel mit 2 Klammern bei Weck-Gläsern (hier: klick) oder Schraubverschluss). Auf den Boden eines 10 Liter Topfes gibst du nun ein Tuch, damit die Gläser nicht klappern und stellst die Gläser darauf. Fülle nun lauwarmes Wasser auf, bis alle Gläser bedeckt sind (Mindestens zu 3/4) und koche deine Suppe 120min ein.
Einkochzeit: Ab Kochzeitpunkt 120 Min.
Haltbarkeit: 1 Jahr oder länger
Wissenswertes: vegan, vegtarisch, laktosefrei, zuckerfrei, glutenfrei
HIER Findest du die Anleitung noch einmal als Video:
