Zunächst gibst du alle trockenen Zutaten zusammen in eine Schale. Mehl, Zucker, Lebkuchengewürz, Backpulver und Backkakao werden so lange vermengt, bis alles gut verteilt ist.
Danach gibst du die feuchten Zutaten hinzu. Dies sind Butter, Honig und das Ei. 
Vermische nun alles gemeinsam mit einem Handrührgerät. Ab einem gewissen Punkt ist es sicher einfacher, den Teig mit deinen Händen zu Ende zu kneten.  Wenn er zu trocken wird, gib noch ein weiteres Ei hinzu.

Wenn dein Teig fertig geknetet ist, gib ihn für 2 Stunden in den Kühlschrank.

Danach heizt du den Ofen auf 170°C vor. Bemehle die Arbeitsfläche und rolle den Teig auf ca. 0,5 cm Dicke gleichmäßig aus. Nun kannst du nach Herzenslust ausstechen.
Lebkuchenmännchen, Schneemänner oder auch "Bauteile" für ein Lebkuchenhaus - deiner Phantasie sind keine Grenzen gesetzt!
In meinem Video habe ich ein Lebkuchen-Pärchen per Hand mit dem Messer ausgeschnitten - so bekam ich meine individuelle Größe des Lebkuchens. 

Nun werden die Kekse für ca. 12 Minuten bei 170°C (Umluft) oder 180°C (Ober-/Unterhitze), je nach Dicke und Größe, gebacken und anschließend verziert.

HIer findest du das Rezept noch einmal als Videoanleitung: